akau的水草農園

2014/04/13

↑圖: 過了幾天芝麻菜又更大了

↑圖: 抽苔開花

↑圖: 甜羅勒也長大了

↑圖: 芝麻菜圓葉的較不苦

↑圖: 裂葉了就苦味較重

這個週末不死心的我在買了美而美的早餐後, 剪了幾片芝麻菜葉片放進培根及火腿土司

, 結果神奇的是原本生吃的苦澀味就不見了, 變成只有芝麻濃郁的香味, 這讓我的信心

大增, 決定依照計劃來作油醋醬生菜沙拉及三明治, 利用兩天的時間排除萬難採買了

以下的材料：

1. 奧利塔特級冷壓橄欖油(Olitalia EXTRA VIRGIN OLIVE OIL) 500ml, 中和環球松清

超市, $280

2. 滿點100黑醋(YBARRA Balsmic Vinegar) 250ml, 桃園全國食材行, $145

↑圖: 左為橄欖油, 右為黑醋

3. 好味減鹽火腿肉(SPAM) 340g, 桃園全國食材行, $140

↑圖: SPAM

4. 富華原味燻乾酪(Frico Smoked processed cheese) 200g, 桃園全國食材行,$?

↑圖: 乳酪

以上以 SPAM 最有趣, 因為前不久才聽英文老師說 SPAM 用在說是垃圾信件, 但在

美國則是一種豬肉罐頭的廠牌, 想不到今天就親眼目睹。

一. 油醋醬生菜沙拉

首先調油醋醬, 依網路上所說的油醋 3：1 的方式, 再加入切碎的甜羅勒, 及粗黑

胡椒及鹽巴調味後拌勻：

↑圖: 一片甜羅勒葉, 吃起來有淡淡的九層塔香氣及帶點甜味

↑圖: 切碎

↑圖: 油醋醬

↑圖: 拌勻

將下來將芝麻菜葉去梗(較老)洗淨甩乾(因沒有沙拉脫水器), 再將小番茄洗淨切半,

最後淋上油醋醬混合拌勻：

↑圖: 芝麻菜

↑圖: 小番茄

↑圖: 拌勻上桌了

自己先懷著忐忑不安的心嘗了一口, 油醋醬雖然沒完全將芝麻菜的苦味蓋過去, 但

也大大的降低, 如果搭配小番茄一起吃的話, 小番茄的甜就完全蓋過去了！這樣酸

酸甜甜, 並帶有濃郁芝麻味的生菜沙拉, 我覺得還是要搭配一些重口味的煙燻肉類

或起司可能才會較對味！另這次油似乎多了一些而顯得較油膩, 下次試試 2.7：1

的比例。

二. 三明治

果然前一道沙拉老婆小孩都不太捧場, 只嘗一口就不要了, 但幸好我還有法寶, 那

就是三明治, 但在作三明治之前, 對於怎麼處理乾酪及火腿就起了疑問, 原來乾酪

外面包了一張塑膠紙, 再外層則是一層蠟, 必需先將這兩層處理掉才能取出乾酪切

塊；而 SPAM 火腿肉則必需整罐倒出來再切片：

↑圖: 乾酪

↑圖: SPAM 火腿肉

↑圖: 切片

↑圖: 加芝麻菜夾土司

還好這個料理讓我扳回一城, 看小孩子的表情就知道好不好吃了XD：

圖: 維維

圖: DuDu

從這次的經驗得知, 芝麻菜還是應該在較冷的冬天種植, 並在 25 天後就陸續採收,

才能得到最好的滋味。